鳩江區(qū)食堂承包-食堂承包公司-蕪湖虎盛食堂承包
蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司
經(jīng)營模式：商業(yè)服務(wù)
地址：蕪湖市鳩江區(qū)博通科技園
主營：蕪湖工作餐,蕪湖食堂承包,蕪湖快餐配送
業(yè)務(wù)熱線：0553-5848707
產(chǎn)品詳情
聯(lián)系方式
鳩江區(qū)食堂承包-食堂承包公司-蕪湖虎盛食堂承包
食堂承包食品安全：
1、強(qiáng)化防范意識
在食堂承包每天都要服務(wù)大量的學(xué)生，是食品安全的高危發(fā)生的地方，我們無時無刻都要引起重視，同時結(jié)合中團(tuán)餐飲公司安全衛(wèi)生檢查表，加強(qiáng)各項(xiàng)安全衛(wèi)生工作的自檢與抽檢，做到防患于未然。
2、強(qiáng)化安全衛(wèi)生意識
餐飲服務(wù)要始終把安全、衛(wèi)生放在位。我們堅(jiān)持以保證學(xué)校師生身體健康為基本原則，樹立安全、衛(wèi)生的觀念，并以此荃面貫徹于整個食堂管理之中。
3、強(qiáng)化全員安全培訓(xùn)意識建立食堂管理人員和從業(yè)人員安全培訓(xùn)制度和體檢制度，建立安全培訓(xùn)檔案和健康檔案，加強(qiáng)全員的安全培訓(xùn)管理。
4、強(qiáng)化責(zé)任意識
學(xué)生是祖國的未來，學(xué)生的身體健康直接關(guān)系到每一個家庭的美滿和幸福。我們作為餐飲服務(wù)提供者，讓學(xué)生吃得安全吃得健康是我們的一種責(zé)任。同時通過對我們?nèi)w從業(yè)人員的教育，使每一個人對廣大的學(xué)生都有一種責(zé)任感。通過我們的工作，真正讓學(xué)生合意、讓家長滿意、讓全社會放心。
蕪湖食堂外包公司教大家10個做餃子的小技巧，無論是素餡還是葷餡，或是三鮮餡都非常適用，滿滿的干貨。
1、不管是葷餡還是素餡或者是葷素餡，主輔料一定要分開調(diào)制，蕞后在混合。
2、易下水的原料，食堂承包廠家，如白菜，芹菜則要用鹽腌制，并攥干水分，在拌入食用油。擠出的水分可以和面。
3、有異味的原料需要焯水，如蘿卜，香菇，油菜，土豆等焯水后再使用，能去除部分異味。
4、調(diào)制素餡時，不要用剁的刀法，這樣下水太嚴(yán)重，吃起來沒口感，應(yīng)該用切的，一刀刀慢慢切。
5、素餡擠干水分后，為增加其粘性，可加入油脂（植物油 動物油均可），雞蛋，粉條等。
6、葷餡在調(diào)制時，要打水，500克豬后腿肉需打水200克，工地食堂承包，五花肉則需要100克左右，打入水后稍微冷凍，效果更好。
7、肉餡打水，應(yīng)遵循先調(diào)味后加水的原則，員工食堂承包，反之則不易入味。
8、餃子皮多以冷水和面，黃金比例為：500克面粉+250克涼水+5克鹽+1個雞蛋+20克淀粉，和勻略醒。
9、煮餃子時，在水中加入少許鹽，可以防止餃子煮破皮，還會增加筋道的口感。
10、煮餃子時，冷凍的要涼水下鍋，現(xiàn)包的則需要熱水下鍋。如不慎糊底，可加入整根大蔥，可去除糊味。
食堂承包能帶來哪些好處？
1、采購安全
伙食自辦食堂采購與供應(yīng)商容易掛鉤，易發(fā)生損公肥私。單個食堂由于進(jìn)貨的數(shù)量較少，議價的成本會偏高；在質(zhì)量方面，有效的監(jiān)督管理，以保障食品原材料的質(zhì)量和安全。
2、預(yù)付伙食費(fèi)
食堂外包公司實(shí)行的預(yù)付伙食費(fèi)，鳩江區(qū)食堂承包，實(shí)行先吃飯后付款的承包方式，結(jié)帳方式雙方商定定期結(jié)付，為公司節(jié)省支出一個月伙食費(fèi)的麻煩，省去了公司這一部分的運(yùn)轉(zhuǎn)資金。
3、責(zé)任風(fēng)險
食堂風(fēng)險主要是指：餐飲安全和餐飲質(zhì)量。避免食品安全事故，需要專業(yè)的食品安全管理人員，必須具備《食品安全管理員培訓(xùn)考核合格證》證書。對廚務(wù)人員要經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)，規(guī)范操作，每天的監(jiān)督檢查要落實(shí)到位。
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